Bolzano Apple cake

Un 'amica mi ha regalato 10 kg di mele raccolte in Valtellina e mi sto sbrizzarrendo preparando dolci con delle Golden profumatissime!
La ricetta originale della torta che vedete in foto prevede delle Granny Smith ma anche con le Golden è buonissima!
E' un dolce ideato da uno chef di Seattle, Scott Carsberg, ecco la ricetta:

Apple Cake

125g zucchero 
1 uovo e 1 tuorlo 
1 cucchiaino vaniglia in polvere o cardamomo 
75g burro fuso 
55g farina 
1 cucchiaino di lievito 
90ml di latte a temperatura ambiente 
3-4 Granny Smith 

Montate le uova con lo zucchero.
Aromatizzare con i semi di una bacca di vaniglia.
Mettere la bacca vuota in un pentolino con il latte e far scaldare a fuoco dolce
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire.
Nel frattempo tagliare le mele a spicchi e poi aretine sottilissime.
Versare il burro nelle uova, mescolare e dopo versare anche il latte 

Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e poi anche le mele.
Versare il composto nella teglia e cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti.


Con le stesse mele, ho preparato anche i biscotti morbidi   che piacciono tanto a Stefano