Apple Pie

Non avevo mai preparato questo dolce ma quando ho visto la ricetta di Misya ho voluto provare.
Ho assaggiato l'Apple Pie ancora tiepida e devo dire che la preferisco a temperatura ambiente perché il limone è meno invadente.
La ricetta originale, che io ho riprodotto fedelmente, prevede un cucchiaio di maizena e la scorza gratt di un limone nel ripieno. 
Probabilmente, la prossima volta, ometterò' entrambi gli ingredienti.
Comunque è veramente buona...provatela!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
300 gr di farina 
40 gr di zucchero 
1 cucchiaino di sale 
150 gr di burro 
70 ml di acqua fredda

Ingredienti per il ripieno
4 mele 
80 gr di zucchero di canna 
1 cucchiaio di succo limone 
1 cucchiaino di cannella 
20 gr di burro

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero con il pizzico di sale e il burro  a tocchetti.

Impastate con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete  l’acqua  e lavorate fino ad ottenere un  panetto che dovrà riposare in frigo per mezz'ora.

Per il ripieno, tagliate le mele a spicchi e mettetele in una ciotola.

Aggiungete un cucchiaio di succo di limone, lo zucchero e la cannella.

Amalgamate delicatamente per far insaporire le mele.

Dal  panetto dovete ottenere 2 dischi (uno più' grande dell'altro)
Adagiate la sfoglia più' grande su una tortiera precedentemente trattata con burro e farina.

Coprite la base con le mele e aggiungete dei fiocchi di burro.

Coprite le mele con la seconda sfoglia e sigillate bene i bordi.

Spennellate poi tutta la superficie del dolce con uovo o latte e praticate sulla superficie della torta dei tagli che permetteranno la fuoriuscita del vapore in fase di cottura.

Cuocete a 180° per circa 40 minuti. 

Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente.