26.12.10

Buon Natale e buon anno a tutti!

Ricetta tratta da Cucina Moderna 

Un disco di pan di Spagna (2 uova)

Crema pasticciera :
5 tuorli
1/2 litro di latte
60g di maizena
150g zucchero
1 baccello di vaniglia
1/2 limone

Bagna: rum

Inoltre:
6 dl di panna fresca
Frutti di bosco e meringhette

Stemperate la maizena con 1 dl di latte.
Montate i tuorli con lo zucchero, unite la scorza di limone grattugiata, il latte rimasto e i semini di vaniglia. Scaldate il tutto e incorporare l'amido.
Mescolate e lasciate addensare.
Fate raffreddare e unite 3 dl di  panna montata, i frutti di bosco e le meringhette.

Foderate uno stampo da zuccotto con pellicola alimentare.
Dividete in pds in 2 dischi, tagliate il primo a strisce e rivestite lo stampo.
Bagnate con il rum.
Versate la crema e chiudete con l'altro disco.
Mettetelo in frigo per 3h.
Coprite lo zuccotto con panna montata e decorate con frutti di bosco, meringhette o tutto cio' che vi suggerisce la fantasia!

12.12.10

ROTOL...ando verso Natale


Per la preparazione della Pasta Biscotto, ho seguito la ricetta, pubblicata sull'ultimo numero della rivista "Piu' Dolci", che trascrivo:

4 uova 
2 albumi
160g di zucchero
100g di farina
1 puntina di vanillina

Montate le uova, gli albumi e lo zucchero. Aromatizzate con la vanillina e incorporate la farina precedentemente setacciata.
Versate l'impasto ottenuto in una placca da forno e cuocete a 180° per 15  min.
Sfornate e rovesciate la pasta biscotto su  un canovaccio cosparso di zucchero.  
Arrotolatela su se stessa e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Ho srotolato la pasta e l'ho farcita  con la crema al cioccolato di Monica.
L'ho poi riavvolta e trasferita in frigo, protetta in un foglio di carta stagnola, per 6h.

La copertura è di semplica ma goduriosa panna montata!

Questa, qui sotto, è la versione di mia sorella Simona che, per la farcitura, ha preferito crema pasticcera e gocce di cioccolato.
Visto che brava con la pasta di zucchero? 




Cosa mi "frolla" in testa...





Aspettavo una coppia di amici per una merenda prenatalizia e ho preparato questi biscottini

300 g farina


1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g burro morbido
100 g zucchero 
1 Uovo
1 pizzico di sale
Vaniglia 


Montare con le fruste il burro con lo zucchero, l'uovo e la vaniglia. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale e 
lavorare con una spatola fino a quando il tutto sarà omogeneo. 
Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola per alimenti e porre in frigorifero per almeno due ore.
Stendere l'impasto in una sfoglia di circa 3 mm e ritagliare le forme desiderate.
Infornate a 180° per 10-12 minuti. 



Io ho formato stelle e alberelli e mini occhi di bue con marmellata di fragole.