12.3.11

Tarte con crema al limone e fragole

Ricetta di Martina


Ingredienti per la frolla:

250g di farina
100g di zucchero a velo
100g burro
qualche goccia di limone
1 uovo
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di mezzo limone (Martina ha usato il lime)

Per la crema al limone:

2 tuorli
60g di zucchero
20g di farina 
200ml di latte
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone

frutti di bosco, fragole...
zucchero a velo

Montate il gancio "a foglia" dell'impastatrice e versate la farina. Azionate a velocità minima e versate qualche goccia di limone.
Aggiungete il burro a pezzetti e dopo qualche minuto aumentate la velocità.
Aggiungete anche lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e unitelo al composto. Mescolate fino a quando l'impasto comincerà a compattarsi intorno al gancio. A questo punto, procedete a mano, formando una palla. Avvolgete in un foglio di pellicola e ponete in frigo per almeno mezz'ora.

Preparate la crema:
scaldate il latte su fuoco dolce.
Montate i tuorli con lo zucchero. 
Unite la buccia di limone e la farina. 
Versate il latte caldo a filo e lasciate addensate a fiamma bassa.

Stendete la frolla. Rivestite  uno stampo rettangolare (35 x 8) . Cuocete in bianco (carta forno e legumi secchi) per 10 minuti a 180°. Poi eliminate la carta forno e i legumi e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Riempite il guscio di frolla con la crema fredda.

Guarnite con fragole, lamponi, mirtilli and whatever you like!

5.3.11

Muffins al pistacchio

Dall'ultimo numero di "Piu' Dolci"



Montare 90 g di burro morbido con 90 g di zucchero e 1 bustina di vanillina.
Aggiungere 1 uovo e versare a filo 50 g di latte.
Setacciare sul composto 150g di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1 pizzico di sale.
Aggiungere 30 g di pistacchi tritati finemente.
Mescolare bene e distribuite la massa in piccoli pirottini di carta (3 cm di diametro) con un sac à poche.
Cospargere con granella di pistacchi, poi infornate a 180° per 15 minuti.
Con questa dose, ho ottenuto 18 piccoli muffins.

1.3.11

Fa la cosa giusta!

Dal 25 al 27 Marzo, a Milano, si terrà una fiera con tantissimi espositori tra produttori biologici, equosolidali e a Km 0.  Date un'occhiata qui e buona fiera a tutti!