24.10.10

Hummus


Il piatto che vi propongo l'ho assaggiato  in Israele... mi auguro che chiunque di voi provi a fare questa ricetta,  riesca a viaggiare in questo paese con il gusto ma anche con il cuore.

300g di ceci secchi
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di sale
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo che trovo nei negozi di alimenti naturali come NaturaSi)
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
paprika dolce
prezzemolo

Mettete a bagno i ceci con il bicarbonato.
Scolate e sciacquate i ceci, poi metteteli in una pentola.
Coprite con acqua e portate a ebollizione.
Cuocete per 2h (potrebbe volerci anche piu' tempo a seconda della varietà dei ceci; 
comunque devono risultare molto cotti)
Salate 5 minuti prima di spegnere il fuoco.
Scolate i ceci, conservando l'acqua.
In un robot da cucina, versate i ceci, l'aglio tritato, il succo di limone e il tahini; 
frullate e, se necessario, unite un pò d'acqua di cottura.
Servite in un piatto,condite con l'olio e guarnite con paprika dolce  e prezzemolo.

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21.10.10

Mini strudel alla crema con le mele


1 rotolo di pasta sfoglia
6 cucchiaini di crema pasticcera alla vaniglia
2 mele
2 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
1 pizzico di cannella


Fate  saltare in padella, per  pochi istanti, 2 mele tagliate a cubetti con 2 cucchiai di  zucchero, una noce di burro e un pizzico di cannella.

Stendete la pasta sfoglia  e ricavatene dei rettangoli (12x8 cm), mettete un cucchiaio di crema pasticcera fredda e qualche dadino di mela sulla metà dei rettangoli; praticate dei taglia orizzontali sull'altra metà.

Chiudete il rettangolo "a fazzoletto", sigillando bene i bordi. Spennellate con  del latte, spolverate di zucchero e cuocete a 180° per 30 minuti.

3.10.10

Muffins al cappuccino di PINELLA




Ingredienti per circa 12 muffins:

260 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
10 gr di lievito per dolci
3 cucchiaini da the di caffè solubile
½ cucchiaino di sale
230 gr di latte tiepido
115 gr di burro fuso e freddo
1 uovo grande
1 cucchiaino da the di essenza alla vaniglia
70 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola, setacciare la farina con il lievito, unite il caffè solubile, un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio in maniera accurata;
A parte, sbattete l’uovo con una frusta, aggiungetevi il burro fuso, il latte tiepido e l’essenza di vaniglia. Mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti.

Versate il composto liquido sopra a quello solido e mescolate . Lasciate riposare il composto per permettere al latte tiepido di sciogliere il caffè solubile. Trascorso questo tempo completate versando le gocce di cioccolato e mescolate velocemente.
Disponete il composto negli appositi stampini da muffins contenenti i relativi pirottini riempiendo per ¾ e cuocete nel forno già caldo per circa 20 minuti a 180°.