Hummus

Il piatto che vi propongo l'ho assaggiato  in Israele... mi auguro che chiunque di voi provi a fare questa ricetta,  riesca a viaggiare in questo paese con il gusto ma anche con il cuore.

300g di ceci secchi

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di sale

il succo di 2 limoni

2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo che trovo nei negozi di alimenti naturali come NaturaSi)

2 spicchi d'aglio

olio d'oliva

paprika dolce

prezzemolo

Mettete a bagno i ceci con il bicarbonato.

Scolate e sciacquate i ceci, poi metteteli in una pentola.

Coprite con acqua e portate a ebollizione.

Cuocete per 2h (potrebbe volerci anche piu' tempo a seconda della varietà dei ceci; 

comunque devono risultare molto cotti)

Salate 5 minuti prima di spegnere il fuoco.

Scolate i ceci, conservando l'acqua.

In un robot da cucina, versate i ceci, l'aglio tritato, il succo di limone e il tahini; 

frullate e, se necessario, unite un pò d'acqua di cottura.

Servite in un piatto,condite con l'olio e guarnite con paprika dolce  e prezzemolo.