Agnello a scottadito del Ristorante Sportellino di Spoleto

Io ho trovato questa ricetta sulla app di Eataly
Il tocco sapiente di questa salsina rende queste bistecchine davvero deliziose!
Inoltre, io ho usato delle costolette di agnello sambucano acquistate presso
la macelleria Masseroni a Milano...dovete solo provarle!

Un kg di costolette di agnello sambucano
un etto di grasso di prosciutto crudo
1 spicchio d'aglio
un rametto di rosmarino
maggiorana
sale

Preparate una salsa mescolando il grasso di prosciutto macinato con un trito di aglio,
rosmarino e maggiorana.
Spalmate il composto sulle bistecchine di agnello e sistemate queste ultime sulla griglia.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
Servite calde.