17.12.09

TORTA DEGLI AUGURI con glassa al cioccolato

L'anno scorso, per una delle feste pre natalizie tra amici, ho preparato questa torta fantastica!
Purtroppo, non avendo ancora un blog, non ho scattato nessuna foto ma riporto quella della rivista su cui ho trovato la ricetta.
Vi assicuro che è semplice e d'effetto ed ha avuto un successone!



Preparare  2 pan di spagna (1 da cm di diametro e un più piccolo, da )
Tagliare ognuna delle 2 basi a metà per ottenere 2 dischi da ciascuna di esse.


Miscelare 3 tazzine di caffè con 3 cucchiai di rum. Spennellare la miscela sulla superficie di tutti e 4 i dischi, senza inzupparli troppo. Lasciateli asciugare qualche minuto. 


Montare in una ciotola 3 tuorli con 120g di zucchero semolato. 
Aggiungere 300g di mascarpone, molto freddo, poco per volta, montando con la frusta a velocità moderata. Spalmare un po' di crema solo sui dischi di base delle 2 torte e ricomporle.


Porre il dolce piccolo al centro del dolce grande. Tenere in frigo 30 minuti.


Far sciogliere 200g di cioccolato fondente a bagnomaria, incorporando, poco alla volta, 200g di zucchero a velo. Mescolare con un cucchiaio di legno. Alternare lo zucchero con 3 cucchiai di acqua fredda (si deve ottenere una glassa spalmabile ma non troppo fluida). Spegnere il fuoco e lasciare sul bagnomaria.


Scaldare 100g di confettura di albicocca con 2 cucchiai di succo di limone. Spennellare la confettura su tutta la superficie superiore e sui lati della torta.
Rimettere in frigo 10 minuti, in modo che la confettura si asciughi.


Stendere la glassa con una spatola sulle parti della torta spennellate con la confettura.


Tenete la torta in frigo 3 ore. Decorate con rametti di agrifoglio e con grappolini di ribes e servite.

2 commenti:

  1. Caspita...mentre lasciavo un commento ad un precedente post mi è apparsa l'immagine della tua super torta....quando si dice venire aggiornati in tempo reale!!!
    La pagina dedicata ai tuoi viaggi è speciale, gli scatti su Gerusalemme intensi e profondi, forse sarà il luogo, forse gli occhi che guardano, non lo so...l'ho trovata veramente toccante!

    Un abbraccio.Fabi

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  2. Grazie Fabiana...
    Un abbraccio anche a te e Auguri!

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