12.3.11

Tarte con crema al limone e fragole

Ricetta di Martina


Ingredienti per la frolla:

250g di farina
100g di zucchero a velo
100g burro
qualche goccia di limone
1 uovo
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di mezzo limone (Martina ha usato il lime)

Per la crema al limone:

2 tuorli
60g di zucchero
20g di farina 
200ml di latte
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone

frutti di bosco, fragole...
zucchero a velo

Montate il gancio "a foglia" dell'impastatrice e versate la farina. Azionate a velocità minima e versate qualche goccia di limone.
Aggiungete il burro a pezzetti e dopo qualche minuto aumentate la velocità.
Aggiungete anche lo zucchero e la buccia di limone grattugiata.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e unitelo al composto. Mescolate fino a quando l'impasto comincerà a compattarsi intorno al gancio. A questo punto, procedete a mano, formando una palla. Avvolgete in un foglio di pellicola e ponete in frigo per almeno mezz'ora.

Preparate la crema:
scaldate il latte su fuoco dolce.
Montate i tuorli con lo zucchero. 
Unite la buccia di limone e la farina. 
Versate il latte caldo a filo e lasciate addensate a fiamma bassa.

Stendete la frolla. Rivestite  uno stampo rettangolare (35 x 8) . Cuocete in bianco (carta forno e legumi secchi) per 10 minuti a 180°. Poi eliminate la carta forno e i legumi e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Riempite il guscio di frolla con la crema fredda.

Guarnite con fragole, lamponi, mirtilli and whatever you like!

4 commenti:

  1. E' bellissima e la mangerei molto volentieri, ciao

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  2. BUON COMPLEANNO ITALIA! Proprio in occasione dei festeggiamenti dell'Unità d'Italia, Ballarini e il blog Farina, lievito e fantasia hanno indetto un fantastico contest "150 anni in tavola". Si potrà partecipare con ricette tipiche delle proprio regioni e in palio ci sono dei bellissimi prodotti della linea Titanio della Ballarini.
    Corri a leggere il regolamento. Ti aspettiamo! http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/03/contest-150-anni-in-tavola.html

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  4. Mi piacciono moltissimo! Molto bella e sicuramente da provare.

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